Lundi
Nous nous sommes retrouvés le matin à la cantine pour le petit déjeuner partagé. Julien et Lou nous ont présenté le thème et le programme de la semaine.
Grâce à la carte de l’Ariège, nous avons repéré les producteurs locaux de notre « circuit court » : L'usine Biochamps à Lézat-sur-Lèze qui alimente le réseau bio de la région, la ferme de la Maison du Birol à Pamiers, et la ferme d'Olivier Portefaix à Saverdun qui fournit le veau à Patrick Ancelin, notre chef de cuisine.
Mardi
Stéphanie et Delphine nous ont fait visiter l'usine qui produit des yaourts, de la crème fraîche, du fromage blanc et de la faisselle. Ensuite, elles nous ont fait faire des yaourts que nous avons mangés au dessert.
L'après-midi nous sommes partis en bus à Pamiers, pour rencontrer Christian le fermier de la Maison du Birol qui produit de délicieux yaourts que nous connaissons bien !
Nous avons caressé des lapins, des vaches, et même leurs bébés, fait des acrobaties sur une botte de foin, et visité la salle de traite.
Nous avons également nourri les vaches en leur donnant des patates.
Mercredi
Le matin, Patrick Ancelin nous a accueilli dans sa cuisine pour nous montrer son matériel et nous faire visiter la chambre froide, les vestiaires, le stockage des cartons et la cuisine. Nous avons pu lui poser plein de questions.
L'après-midi nous sommes allés à la ferme d'Olivier et Violette Portefaix en vélo.
On a fait 8km aller-retour. Il y avait une grande côte, certains l'ont monté à vélo, et d'autres à pied !
Nous avons aussi appris que nous pouvions acheter les produits de ces deux fermes au drive fermier de Saverdun.
Jeudi matin
Nous avons enfilé nos tabliers pour cuisiner une tarte à la châtaigne et une compote pommes – poires pour le goûter. Un vrai délice !!!
Vendredi
Nous sommes allés au Marché de Saverdun, pour poser des questions aux exposants. Cette semaine, riche en découvertes, nous a rapprochés de ce que nous mangeons au quotidien.
À bientôt pour de nouvelles aventures...
Louka, Enzo, Timeo, Anthonin, Nino, Licenzo, Kelia, Nathanael, Léa, Adrian, Sélène, Thibaud, Léo, Shanna et Lou
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